SOY for CACAOプロジェクト 東京在来みすず＆東京借金なし脱穀！
先日、八王子有機農園「けのひ」さんまで出掛け、SOY for CACAOプロジェクトに参加して参りました。
そう、いよいよ幻の東京在来大豆「みすず」が莢から出るのです！
脱穀機に掛けて作業を行うのですが、剥けた莢の中にも大豆が混じったりと手での作業も
大変でした。
そして最後に、集めた大豆を天日干しです。
次回の集まりは「手選別作業」を行い、いよいよ新年を迎え1月中には豆腐に出来る予定です。
一握りの大豆から数年かけ増やしていき、ようやく豆腐にする事の感激、何とも言葉では表す事の出来ない
ものが、胸に入り、そして膨らんでいきます。
北原さん、そしてSOY for CACAOプロジェクトにご参加の皆様、ありがとうございました。
次回お会いいたす時に、みすずの豆腐をお持ちいたします！
美味しい豆腐と成るよう、気合入れねば！！！
