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「豆腐っていったい何なのだろう?」 【夜明け前Vol.1】

豆腐屋やっているお前がそんな疑問投げつけるのかぁー!

と、怒られてもしまいそうですが、豆腐屋だからこそ、
生業として生きているからこそ、こういう疑問を感じ、説いて、
そして解いていかねばといけないと50歳を間近に、
焦りながらもそれを考えるのです。

豆腐屋の小倅として生まれ、祖父、父の働く背中を見ながら
幼少から18歳までの時間を送りました。
(住居は豆腐屋兼ねています。父はあるじが15歳の時に逝去。)

18~23歳まで、浅草並木藪蕎麦で修行、何れは蕎麦屋を開業したいと、
当時はそうなる事を夢見ていました。
が、祖父の逝去と共に、家業を継がざるを得ない
状況に成り、それ以来、何の疑問を持つ事無く、豆腐屋としての道を
歩んで参りました。

※短時間で終りそうもない事ですので、シリーズ化していくつもりです。(笑)

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あるじ@気合豆腐

Author:あるじ@気合豆腐
東京は葛飾にある町の小さな豆腐屋の店主(あるじ)です。
気合豆腐 埼玉屋本店

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